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重阳节登高习俗~附~枸杞菊花糕做法

2018-10-17    作者:妙音    来源:妙音网    阅读:44

佚名

重阳节登高习俗~附~枸杞菊花糕做法


重阳节登高习俗


金秋送爽,丹桂飘香,农历九月初九日的重阳佳节,活动丰富,情趣盎然,习俗有登高、赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。

 登高

  在古代,民间在重阳有登高的俗,故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多,大多是写重阳节的习俗;杜甫的七律《登高》,就是写重阳登高的名篇。登高所到之处,没有划一的规定,一般是登高山、登高塔。还有吃“重阳糕”的习俗。

  吃重阳糕

  据史料记载,重阳糕又称糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意。 九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层,像座宝塔,上面还作成两只小羊,以符合重阳(羊)之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗,并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思,用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕,仍无固定品种,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。


枸杞菊花糕做法

重阳节向来有喝菊花酒吃重阳糕的习俗,今天我们就利用菊花,在重阳节做一道清新养生菜枸杞菊花糕。

重阳节登高习俗~附~枸杞菊花糕做法

重阳节登高习俗~附~枸杞菊花糕做法


材料:

  杭白菊15朵、杞子干十数粒、清1500克、马蹄粉250克、白砂糖10匙。

  做法:

  1、把750克清水与马蹄粉混合搅至无颗粒的马蹄粉液;

  2、取清水750克与菊花、杞子一起中火10分钟,放糖,再煮沸后熄火。捞出菊花,摘下花瓣放回糖水里面;

  3、从已调好的马蹄粉液里面取250克,倒进菊花杞子糖水里面,立即搅拌均匀;

  4、把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面,继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状;

  5、盘四周抹少量食用油,把调好的糊倒进蒸盘抹平,待水开后隔水大火蒸10分钟,转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后,把筷子插进糕体,如抽出来时不沾糕体,即为熟;

  6、整盘取出后放阴凉地方待凉,糕体凉后变结实了便可切块享用。

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